Repensar el consumo para un sistema alimentario más justo, saludable y sostenible - CIDSE

Repensar el consumo para un sistema alimentario más justo, saludable y sostenible

Siempre hay algo que podemos hacer para contribuir al cambio que queremos ver en nuestro mundo. Una de ellas es la forma en que consumimos nuestros alimentos. Christophe Nothomb, nos cuenta sobre su experiencia de coordinar una red de grupos de compra solidarios en Bruselas (Réseau des GASAP) y cómo desafía nuestros patrones de consumo, a través de esta historia motivadora de cambio.

Una de las cosas que siempre le había llamado la atención a Christophe Nothomb es la cantidad de opciones que tenemos todos los días cuando vamos a la tienda o al supermercado. Sabemos que esto no es una realidad para todos en el mundo, y "es inquietante ver [cómo] se produce [a menudo] una cantidad horrible de desechos". La forma en que consumimos y producimos nuestros alimentos hoy en Europa, observa, no es sostenible. Pero hay varias formas en que nosotros, como ciudadanos, podemos actuar para revertir esas tendencias, al tiempo que fomentamos la solidaridad y el cuidado del medio ambiente.

La Red GASAP (Groupe d'achat solidaire de l'agriculture paysanne) es un grupo de compra solidario que busca crear un vínculo entre productores y consumidores en una relación de apoyo y compromiso mutuo. Generalmente es un grupo de vecinos, desde 15 hasta 25, quienes se comprometen a comprar parte de la producción de un agricultor orgánico local. Mientras que el agricultor proporciona alimentos cultivados localmente y de manera sostenible a través de métodos orgánicos y agroecológicos, los consumidores se aseguran de que el agricultor obtenga un ingreso estable y decente para su producción. La iniciativa también permite que sucedan interacciones valiosas y significativas, ya que los miembros del grupo se organizan, comparten consejos, recetas e información, y fomentan un sentido de comunidad. "También aumenta nuestra conciencia sobre la realidad de los productores, que a menudo es difícil, y nos hace comprender que podemos tener un impacto real en la calidad de eso", agrega Christophe.

Cuando piensa en cómo participar personalmente en un GASAP y coordinar la red lo ha cambiado personalmente, Christophe destaca que, como individuo, se ha vuelto más consciente de cómo sus elecciones de consumo de alimentos tienen un impacto real, tanto en el medio ambiente como en aquellos que producen La comida que comemos. “Me hizo darme cuenta de lo importante que es ver dónde se producen los alimentos, cómo se producen y comprender su huella de carbono en el medio ambiente; No compro cosas de la misma manera ”, dice.

Una alternativa es posible. El primer GASAP se lanzó en Bruselas hace aproximadamente 10 hace años, en 2006. Hoy en día hay más de 90 grupos de compra solidarios repartidos por toda la ciudad. "Vemos que estos grupos se están expandiendo lentamente, siguiendo una especie de efecto bola de nieve, uno que forma parte de un movimiento global y diverso con diferentes iniciativas y propuestas para sistemas alternativos de producción y suministro de alimentos".

Enfrentarse a las realidades de los productores de hoy y correr el riesgo de cambiar nuestros hábitos individuales en lo que respecta a la comida, puede ayudarnos a darnos cuenta del verdadero poder que tenemos en nuestras manos como ciudadanos para unirnos, organizarnos y contribuir así a cambiar La trayectoria del mundo.

Obtenga más información sobre la red GASAP: http://www.gasap.be/ 

 

Mira el vídeo a continuación:

versión francesa aquí.

 

 

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