Natalia Lázaro è volontaria nel dipartimento Media di Manos Unidas - Barcellona. Si è recentemente laureata come giornalista. In questa intervista, condivide con noi la storia di "Espigoladors", un'iniziativa sociale che cerca di affrontare lo spreco alimentare in Catalogna, offrendo al contempo opportunità di lavoro dignitose per le persone a rischio di esclusione sociale.
Quindi, Natalia, potresti presentarti e dirci di cosa tratta il progetto Espigoladors?
Sono Natalia Lázaro, faccio volontariato nel dipartimento media di Manos Unidas nel quartier generale di Barcellona. Abbiamo pensato che il progetto Espigoladors fosse una buona iniziativa da presentare, perché abbiamo avviato una campagna 3-anno a Manos Unidas contro la fame. In questa campagna abbiamo identificato che lo spreco alimentare è uno dei problemi principali per combattere la fame nel mondo. Quindi, spiegare un progetto che parla di rifiuti alimentari potrebbe essere utile per noi per sapere come possiamo agire, come possiamo fare qualcosa nella nostra vita quotidiana e anche essere più consapevoli di ciò che è lo spreco di cibo. Ritengo che pensiamo che non influisca sulla nostra vita perché hanno denaro e possono permettersi cibo e prodotti di cui abbiamo bisogno. Ma ha una conseguenza e questa conseguenza è negativa per i paesi sottosviluppati, ma anche per noi.
Espigoladors iniziato in 2014. È un progetto sociale che funziona principalmente in quattro aree. Il primo riguarda la raccolta dei prodotti: frutta e verdura che andranno sprecate direttamente dai campi. Quindi, con un gruppo di volontari, vanno a raccogliere la frutta e la verdura che per ragioni fisiche, forse perché non sono belle o non sono così belle da vendere, vengono sprecate. Il prossimo passo è la donazione. Girano intorno a diverse entità sociali e poi regalano i prodotti che sono stati precedentemente raccolti, e poi questi collettivi sociali lo danno alle persone bisognose o alle persone che vanno lì per chiedere cibo perché non possono permetterselo per motivi economici. E poi, la terza area su cui stanno lavorando è la produzione. Quindi altri tipi di frutta o verdura - pesche o mele - vengono fabbricati o trasformati in marmellate. Hanno il proprio marchio chiamato ES-Imperfect. Hanno scelto questo nome per ricordarci che l'imperfezione è bella.
Quindi le prime tre aree sono il ricordo, la distribuzione e la produzione, e l'ultima è la commercializzazione di questi prodotti, come le marmellate o le salse. E distribuiscono questi prodotti in diversi negozi di alimentari in giro per Barcellona e la Catalogna.
È un progetto specifico per la Catalogna o si trova anche in Spagna?
L'obiettivo principale che hanno è che le persone finiscano per comprare rifiuti alimentari. Si sono resi conto che lo spreco alimentare è anche collegato a pensieri negativi e quello che vogliono fare è di ripristinare questa idea e che la gente capisce che il cibo che viene sprecato non è perché è cattivo, solo perché non è bello. A volte è anche più salutare di quelli che acquistiamo al supermercato! Quindi, attualmente, questo progetto si trova solo in Catalogna, poiché sono appena iniziati e lavorano da un anno. Il loro obiettivo è replicare questo modello di business, se possibile in Spagna, ma anche in tutto il mondo. Si stanno concentrando sulla produzione locale e tu hai produzione locale in tutto il mondo.
L'attuale sistema alimentare sta lavorando nella direzione opposta, sta lavorando per produrre quantità enormi e quantità enormi, appena controllate da poche aziende e stati e questa iniziativa vuole il contrario. Iniziare a rafforzare il sistema locale e dare l'opportunità ai produttori locali di essere più indipendenti e guadagnare più denaro, il che alla fine sarebbe meglio per l'intero paese.
Quante persone stanno lavorando a questo progetto e come vedono la possibilità di espandere, ampliare il progetto oltre la Spagna?
Quindi ora è una squadra molto piccola, hanno solo sei membri dello staff e poi il resto delle persone sono volontari. Sono attorno ai volontari 60 e 80 e tutti i volontari sono persone a rischio di esclusione sociale, quindi vogliono anche promuovere e offrire opportunità di lavoro a queste persone.
Le persone che lavorano lì vedono una trasformazione nelle persone che vengono a comprare cibo? Le persone che vivono in povertà sono in grado di mangiare questo cibo? Sta migliorando la loro vita e il modo in cui pensano?
Sì, penso che notino diversi benefici, ad esempio, da un lato, stanno offrendo opportunità ai volontari che sono a rischio a causa di motivi economici. Quindi sono le persone che stanno avendo un lavoro, quindi questo è un vantaggio.
Quando parliamo di spreco alimentare, si dice che sono le persone nei supermercati che sono colpevoli di tale spreco alimentare, ma ciò che hanno realizzato in questa organizzazione è che, in realtà, i produttori non vogliono sprecare il cibo che non vendere, semplicemente non trovano il modo di donare i prodotti che non useranno. Quindi ciò che Espigoladors vuole o sta cercando di fare è professionalizzare quest'area.
Non pretendono di cambiare il sistema, perché penso che sappiano che non cambierà, questa è un'utopia, ma penso che l'idea sia, abbiamo questo sistema, cosa possiamo fare? Quindi, ciò che possiamo fare è agire a livello locale e lavorare solo con i produttori locali e mangiare il nostro cibo locale, perché perché dobbiamo comprare cibo fuori, se abbiamo cibo nel nostro paese? E il cibo che stiamo acquistando al di fuori potrebbe provenire da paesi sottosviluppati, e persino le persone che producono questo cibo sono malnutrite e non possono permettersi di pagare il cibo. Quindi perché non concentrare il nostro lavoro sul consumo dei prodotti che produciamo?
Come è stata l'esperienza per te condividere l'iniziativa con altre persone? E come possiamo ripetere e amplificare quegli scambi?
Penso che ne sia valsa davvero la pena e interessante, perché pensiamo che i problemi risiedano nei paesi sviluppati e questo seminario sia stata un'opportunità per comprendere e approfondire le nostre azioni e il nostro modo di pensare. Quindi per me è stato molto interessante presentare alcune alternative che possiamo adattare alla nostra vita quotidiana perché, penso che non siamo abbastanza consapevoli di quanto siano importanti le nostre azioni e, in questa situazione, si trattava di spreco alimentare e penso che sia un argomento a cui non prestiamo molta attenzione perché possiamo permettercelo. Quindi forse non possiamo cambiare il sistema ma possiamo migliorarlo.
Forse ci aspettiamo grandi cose da tutto, e non si tratta solo di fare grandi cose, ma forse si tratta solo di pensare ed essere consapevoli di ciò che facciamo.
Per ulteriori informazioni, puoi visitare il sito web degli Espigoladors qui: http://www.espigoladors.cat/es/
Questa intervista è stata realizzata da Ines Bentolia, il nostro ex ufficiale delle campagne.